Pasta, patate e provola “azzeccata” alla napoletana e i vini giusti da abbinare

Ecco a voi un grande classico della cucina partenopea: la pasta e patate “azzeccata” (letteralmente attaccata), ossia cremosa, come si dice a Napoli. Una ricetta tradizionale di quelle che si tramandano da generazioni con l’aggiunta di un ingrediente fondamentale come la provola affumicata (meglio se di bufala campana) che riesce a donare ancora più gusto. La…

Oltre 100 cantine da tutta Italia e 500 vini in degustazione. Torna Bottiglie Aperte a Milano

Oltre 100 cantine da tutta Italia e 700 vini in degustazione. Sono i numeri di Bottiglie Aperte, uno dei più importanti eventi enologici della Lombardia dedicato agli appassionati, agli addetti ai lavori e alla stampa nazionale e internazionale. L’appuntamento con il wine show che riunisce il meglio dell’enologia del Bel Paese è a Milano l’8 e…

Melanzane ripiene alla messinese, come prepararle e con cosa abbinarle

Se c’è una regione nella quale le melanzane hanno trovato la massima consacrazione in cucina, quella è la Sicilia. Oggi, ci soffermiamo, in particolare, sulle mulincianeddi abbuttonati o mulinciani ghini ossia le melanzane alla messinese. Esistono due tipi di ripieno: a base di carne o vegetariano. Per l’abbinamento, il consiglio del sommelier è di scegliere un vino…

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