Ecco a voi un grande classico della cucina partenopea: la pasta e patate “azzeccata” (letteralmente attaccata), ossia cremosa, come si dice a Napoli. Una ricetta tradizionale di quelle che si tramandano da generazioni con l’aggiunta di un ingrediente fondamentale come la provola affumicata (meglio se di bufala campana) che riesce a donare ancora più gusto. La…
Oltre 100 cantine da tutta Italia e 700 vini in degustazione. Sono i numeri di Bottiglie Aperte, uno dei più importanti eventi enologici della Lombardia dedicato agli appassionati, agli addetti ai lavori e alla stampa nazionale e internazionale. L’appuntamento con il wine show che riunisce il meglio dell’enologia del Bel Paese è a Milano l’8 e…
Se c’è una regione nella quale le melanzane hanno trovato la massima consacrazione in cucina, quella è la Sicilia. Oggi, ci soffermiamo, in particolare, sulle mulincianeddi abbuttonati o mulinciani ghini ossia le melanzane alla messinese. Esistono due tipi di ripieno: a base di carne o vegetariano. Per l’abbinamento, il consiglio del sommelier è di scegliere un vino…
For the wine drinkers of the world, South Africa is a great place to see, taste and ultimately delight in good quality wine. The country, which is three times the size of California, is an old player in the wine industry, with its wine making history stretching back to the 17th century. The absolute delight…
È un grande bianco campano a rischio estinzione. Meno celebre di Greco di Tufo, Fiano e Falanghina. Si tratta dell’Asprino di Aversa: un vino-vitigno a DOC, alla base dell’unica tradizione spumantistica della regione Campania. Quando l’ho bevuto, mi sono emozionato – ha scritto il celebre critico Veronelli -. Ero in campagna da un contadino, dalle…
Ecco la ricetta di uno dei risotti più sfiziosi e semplici da preparare: quello con zucchine e gamberetti. Per l’abbinamento, il consiglio del sommelier è di scegliere alcune versioni di vino bianco tipiche di Friuli, Emilia Romagna, Umbria e Campania. Tra queste il Colli Orientali del Friuli Verduzzo o il Cialla Bianco, l’Albana di Romagna secco,…
Sono estremi. E vengono da tutto il mondo. Sono i vini da viticoltura eroica! Ecco i migliori secondo il concorso Mondial des Vins Extrêmes. Il massimo riconoscimento per l’edizione 2017 va a 7 etichette che si aggiudicano la Gran Medaglia d’Oro. Unico piazzamento italiano è un passito toscano, da uve Ansonica. È il ‘Nantropò prodotto sull’Isola del…
