Finalmente è ufficiale: la leggendaria pizza in teglia di Gabriele Bonci sbarca a Milano! Segnate la data: il 27 febbraio apre in via Piccinni 3 (zona Loreto/Buenos Aires). Non sarà solo una pizzeria, ma un vero tempio del gusto con ben 7 vetrine su strada. Non arriva da solo! Ad accompagnarlo ci sarà il pastry chef Tommaso Foglia (direttamente da Bake Off Italia) con il suo nuovo progetto Sfoglia Pastry Bar. Tecnica, design e alta pasticceria incontrano l’arte bianca più famosa d’Italia. “Milano: non sarà più come prima. Sto arrivando! La stessa teglia, lo stesso profumo, la stessa base che scrocchia. Solo che adesso arriva più lontano, per chi ancora non l’ha sentita, per chi ancora non ci ha messo i denti” ha annunciato Gabriele Bonci sui social.
Cosa aspettarsi da Bonci Pizza in Teglia:
Il menù ricalcherà la filosofia del Pizzarium di Roma: un impasto ad alta idratazione e lunga lievitazione, farcito con ingredienti stagionali e d’eccellenza provenienti da agricoltura biodinamica. Aspettatevi teglie lunghe con ingredienti gourmet, pensate come vere e proprie pietanze gastronomiche, non solo street-food. L’impasto: Una base soffice all’interno e croccante sul fondo, realizzata con farine ricercate (spesso del Mulino Marino) e tecniche di fermentazione avanzate, garantendo un’elevata digeribilità. I condimenti iconici: Le farciture seguono la stagionalità e l’estro di Bonci, spaziando dai classici rivisitati a creazioni creative. I classici immancabili: Pizza con mortadella (spesso tagliata spessa o in mousse), bianca semplice, rossa classica con pomodoro di alta qualità. Le specialità: Patate e mozzarella, varianti con verdure di stagione, salumi ricercati, acciughe e abbinamenti insoliti tra dolce e salato. Info e Contatti: Bonci Pizza in Teglia, via Piccinni 3 (zona Loreto/Buenos Aires) Milano https://www.instagram.com/bonci_pizzainteglia
