Redazione insidewine Arriva puntale come sempre la fotografia più autorevole ed aggiornata della ristorazione italiana: è Ristoranti d’Italia 2024, la nuova Guida del Gambero Rosso giunta alla sua 34°edizione. Sono 2.485 le insegne recensite, con 324 novità. Migliori chef della ristorazione italiana sono Massimo Bottura e Niko Romito entrambi con un punteggio di 96 centesimi, raggiunti appena sotto da Heinz Beck e Enrico Crippa, mentre perde una forchetta, scivolando dall’empireo, Gianfranco Vissani.
Le Tre Forchette, con il partner TrentoDOC, sono 47 contro le 44 del 2023, di cui sette nuove. Tutte al nord come Guido di Serralunga d’Alba, l’Antica Corona Reale di Cervere, Del Cambio di Torino (che fanno salire il palmares piemontese ai più alti livelli), l’Atelier Moessmer Norbert Niederkofler di Brunico, l’Harry’s Piccolo di Trieste con le due eccezioni del Kresios di Telese Terme in Campania e il Pashà di Conversano in Puglia.
Tre Forchette. I migliori ristoranti d’Italia 2024
I 21 migliori ristoranti del Nord Italia
Piemonte
- 95 Punti
- Piazza Duomo – Alba (CN)
- 93 Punti
- Villa Crespi – Orta San Giulio (NO)
- 91 Punti
- Guido – Serralunga d’Alba (CN) (Nuovo Ingresso)
- 90 Punti
- Antica Corona Reale – Cervere (CN) (Nuovo Ingresso)
- Del Cambio – Torino (Nuovo Ingresso)
Lombardia
- 93 Punti
- Da Vittorio – Brusaporto (BG)
- Cracco in Galleria – Milano
- 92 Punti
- D’O – Cornaredo (MI)
- Seta by Antonio Guida – Milano
- 91 Punti
- Lido 84 – Gardone Riviera (BS)
- Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN)
- Ristorante Enrico Bartolini Mudec – Milano
- Berton – Milano
- 90 Punti
- Miramonti L’Altro – Concesio (BS)
Veneto
- 94 Punti
- Le Calandre – Rubano (PD)
- 91 Punti
- La Peca – Lonigo (VI)
- 90 Punti
- Antica Osteria da Cera – Campagna Lupia (VE)
Friuli Venezia Giulia
- 91 Punti
- Agli Amici dal 1887 – Udine
- 90 Punti
- Laite – Sappada (UD)
Trentino Alto Adige
- 93 Punti
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Brunico/Bruneck (BZ) (Nuovo Ingresso)
I 16 migliori ristoranti del Centro Italia
Emilia Romagna
- 96 Punti
- Osteria Francescana – Modena (Massimo Bottura migliore chef della ristorazione italiana)
Toscana
- 93 Punti
- Enoteca Pinchiorri – Firenze
- 91 Punti
- Da Caino – Montemerano (GR)
- 90 Punti
- Lorenzo – Forte dei Marmi (LU)
- Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte – Viareggio (LU)
Marche
- 94 Punti
- Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN)
- Uliassi – Senigallia (AN)
- 90 Punti
- Andreina – Loreto (AN)
Lazio
- 95 Punti
- La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma
- 94 Punti
- Il Pagliaccio – Roma
- 92 Punti
- Pascucci al Porticciolo – Fiumicino (RM)
- La Trota – Rivodutri (RI)
- 91 Punti
- Enoteca La Torre a Villa Laetitia – Roma
- Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel – Roma
- Imàgo dell’Hotel Hassler – Roma
- 90 Punti
- Glass Hostaria – Roma
I 10 migliori ristoranti del Sud Italia
Abruzzo
- 96 Punti
- Reale – Castel di Sangro (AQ) (Niko Romito migliore chef della ristorazione italiana)
Campania
- 93 Punti
- Torre del Saracino – Vico Equense (NA)
- 92 Punti
- Danì Maison – Ischia (NA)
- Quattro Passi – Massa Lubrense (NA)
- 90 Punti
- Krèsios – Telese Terme (BN) (Nuovo Ingresso)
- Taverna Estia – Brusciano (NA)
Puglia
- 90 Punti
- Pashà – Conversano (BA) (Nuovo Ingresso)
Sicilia
- 92 Punti
- Duomo – Ragusa
- 90 Punti
- La Madia – Licata (AG)
- Signum – Salina (ME)
Tre Forchette. I migliori ristoranti d’Italia edizione 2023
- 96 Punti
- Reale, Castel di Sangro [AQ]
- 95 Punti
- Osteria Francescana, Modena
- La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, Roma
- 94 Punti
- Le Calandre, Rubano [PD]
- Piazza Duomo, Alba [CN]
- Uliassi, Senigallia [AN]
- 93 Punti
- Cracco, Milano
- Don Alfonso 1890, Massa Lubrense [NA]
- Madonnina del Pescatore, Senigallia [AN]
- Il Pagliaccio, Roma
- Enoteca Pinchiorri, Firenze
- Quattro Passi, Massa Lubrense [NA]
- St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina, Badia [BZ]
- Villa Crespi, Orta San Giulio [NO]
- Da Vittorio, Brusaporto [BG]
- 92 Punti
- D’O, Cornaredo [MI]
- Duomo, Ragusa
- Pascucci al Porticciolo, Fiumicino [RM]
- Seta by Antonio Guida, Milano
- Torre del Saracino, Vico Equense [NA]
- La Trota, Rivodutri [RI]
- 91 Punti
- Agli Amici dal 1887, Udine
- Enrico Bartolini Mudec Restaurant, Milano
- Berton, Milano
- Danì Maison, Ischia [NA]
- Enoteca La Torre a Villa Laetitia, Roma
- Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel, Roma
- Imàgo dell’Hotel Hassler, Roma
- Dal Pescatore, Canneto sull’Oglio [MN]
- Casa Vissani, Baschi [TR]
- 90 Punti
- Andreina, Loreto [AN]
- Antica Osteria da Cera, Campagna Lupia [VE] (Nuovo ingresso)
- Da Caino, Montemerano [GR]
- Casa Perbellini, Verona (Nuovo ingresso)
- Taverna Estia, Brusciano [NA]
- Glass Hostaria, Roma
- Laite, Sappada [UD]
- Lido 84, Gardone Riviera [BS]
- Lorenzo, Forte dei Marmi [LU]
- La Madia, Licata [AG]
- Miramonti l’Altro, Concesio [BS]
- La Peca, Lonigo [VI]
- Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte, Viareggio [LU]
- Signum, Salina [ME] (Nuovo ingresso)
