Francesca Maisano Bagna Cauda: Un Piatto della Convivialità
La Bagna Cauda è molto più di un semplice piatto; è un rito della convivialità che ha attraversato generazioni, unendo famiglie e amici attorno al fuoco. Originaria del Piemonte, questa ricetta vede protagonisti ingredienti semplici e robusti: olio d’oliva, acciughe e aglio. L’intingolo caldo accoglie una varietà di verdure fresche, dal cardo al cavolo, dalla rapa alla patata bollita, fino ai porri e topinambur, perfettamente immerse nel fujot e accompagnate da pane croccante e un buon bicchiere di vino.
Vini da abbinare
La Bagna Cauda trova il suo abbinamento ideale con alcuni vini rossi che ne esaltano i sapori intensi. La Barbera d’Asti, con la sua freschezza e acidità, bilancia perfettamente la ricchezza dell’intingolo di aglio e acciughe, offrendo una piacevole contrapposizione di gusti. La Freisa, con i suoi tannini morbidi e le note fruttate, aggiunge una dimensione complementare che si sposa armoniosamente con le verdure fresche. Infine, l’Oltrepò Pavese rosso si caratterizza per il suo corpo medio e le sue note speziate, creando un equilibrio perfetto con la complessità del piatto. Questi vini rendono l’esperienza della Bagna Cauda ancora più piacevole, invitando a scoprire nuovi strati di sapore ad ogni sorso.
Una Celebrazione Internazionale
Il Bagna Cauda Day è la più grande bagna cauda collettiva e contemporanea al mondo. Si celebrerà in più di 170 locali tra ristoranti, cantine storiche, agriturismo, con una disponibilità di oltre 48 mila posti a tavola. L’iniziativa è promossa per il dodicesimo anno dall’Associazione culturale Astigiani che ne destina gli utili a favore di concrete azioni di solidarietà. Quest’anno con una novità: non più due, ma tre fine settimana: 22, 23, 24 novembre e 29-30 novembre e 1° dicembre, a cui si aggiunge la Bagna della Merla 29-30-31 gennaio e 1°-2 febbraio 2025. La manifestazione, diffusa in tutto il Piemonte, in Valle d’Aosta e Liguria conta anche significative presenze all’estero. In Cina celebreranno il Bagna Cauda Day i piemontesi che lavorano a Shanghai e Wuhan, si festeggerà il Bagna Cauda Day anche in Giappone, a New York, a Londra e in altre capitali europee: Madrid, Budapest e Bratislava.
La Ricetta della Bagna Cauda
Preparare la Bagna Cauda è un’arte semplice ma precisa. Inizia con il soffriggere lentamente l’aglio nell’olio d’oliva fino a renderlo morbido, aggiungendo poi le acciughe per creare una salsa saporita e intensa. Questo intingolo è perfetto per accompagnare verdure fresche di stagione, che vengono immerse nel fujot per un’esperienza gustativa unica. Questo piatto della tradizione contadina ha il potere di trasformare una serata fredda in un momento di calore e condivisione, riunendo le persone attorno a una tavola imbandita di bontà.
Curiosità e Eventi Collaterali
Quest’anno, il Bagna Cauda Day non è solo sinonimo di buon cibo, ma anche di eventi culturali e sociali. Da masterclass sulla preparazione della Bagna Cauda, tenute presso la Scuola Alberghiera di Agliano Terme e Asti, a escursioni guidate sulle colline del Monferrato. Ci sarà anche spazio per il divertimento con la Bagna Bike, una pedalata tra le vigne prima di godersi il pranzo tradizionale. Inoltre, per chi cerca l’amore, la Bagna Bacialé offre un’occasione speciale per incontri romantici tra single, tutti accomunati dalla passione per il sapore intenso dell’aglio.
Un Invito a Partecipare
Il Bagna Cauda Day 2024 è l’opportunità perfetta per scoprire una tradizione culinaria che celebra la semplicità e la convivialità. Non perdete l’occasione di partecipare a questa festa unica, che vi porterà in un viaggio di sapori autentici e di esperienze indimenticabili. Visitate il sito www.bagnacaudaday.it per maggiori informazioni su come partecipare, prenotare il vostro posto e scoprire tutte le curiosità su questa straordinaria manifestazione.
