Il Nebbiolo è il vitigno alla base del celebre Barolo (DOCG), vinificato in purezza. Questo vino può essere prodotto esclusivamente nelle Langhe, nel territorio di 11 Comuni che si inseguono in un suggestivo itinerario di colline sorvegliate da imponenti castelli medioevali, fra cui quello di Barolo, che ha dato il nome al re dei rossi italiani. Il paesaggio viticolo delle Langhe e Roero è talmente suggestivo da essere stato dichiarato Patrimonio dell’Umanità UNESCO nel 2014.

Castello di Grinzane e vigne, Grinzane Cavour
Castello di Grinzane e vigne, Grinzane Cavour

Il Colli Tortonesi Timorasso (DOC), invece, è un bianco di grande longevità, che dà il meglio di sé dopo 3-4 anni dalla vendemmia. Il profilo olfattivo è ampio: molto floreale da giovane, si arricchisce di note speziate e minerali nel corso della sua evoluzione. Si abbina perfettamente al risotto agli asparagi e capesante, oppure ai formaggi di capra freschi o leggermente stagionati e alle carni bianche. Altro grande classico della regione è la Barbera d’Asti (DOCG), che dagli anni ’80 ha avuto una grande rinascita qualitativa, d’immagine e commerciale.

Cantine Contratto, Canelli
Cantine Contratto, Canelli

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