Vernaccia di Serrapetrona: il raro spumante rosso con 3 fermentazioni

1) Che Cos’è la Vernaccia di Serrapetrona

La Vernaccia di Serrapetrona DOCG è un vino spumante italiano, prodotto nelle tipologie secco e dolce. Questo vino si distingue per la sua complessità e il profondo legame con il territorio delle Marche. Riconosciuto come DOC nel 1971 e come DOCG nel 2004, rappresenta l’eccellenza enologica della regione.

Vernaccia di serrapetrona
I tradizionali appassimenti del vitigno Vernaccia Nera ph. Istituto Marchigiano di Tutela Vini

2) Le Tipologie

La Vernaccia di Serrapetrona è disponibile nelle versioni secco e dolce. Entrambe le tipologie sono caratterizzate da una spuma persistente e una struttura complessa che esalta il profilo aromatico del vitigno.

3) I Vitigni

Questo vino è ottenuto principalmente da uve Vernaccia Nera, che devono costituire almeno l’85% del blend. Il restante 15% può essere composto da altri vitigni a bacca rossa coltivati nella regione Marche. Questo vitigno autoctono è il cuore della produzione.

4) Abbinamenti Gastronomici

La Vernaccia di Serrapetrona si abbina perfettamente con dolci tradizionali come crostate di frutti di bosco. Nella versione secca, si sposa bene con salumi, formaggi stagionati e piatti di carne. La sua versatilità la rende ideale per molte occasioni.

5) Vinificazione e Affinamento

La produzione della Vernaccia di Serrapetrona è unica. Le uve subiscono tre fermentazioni. Una parte delle uve viene appassita fino a gennaio, poi pigiata e aggiunta al vino base per una seconda fermentazione lenta. La terza fermentazione avviene in autoclave, secondo il metodo Charmat, per ottenere la spuma.

appassimento tradizionale della Vernaccia di Serrapetrona che si possono vedere durante l'evento appassimenti aperti
I tradizionali appassimenti del vitigno Vernaccia Nera ph. Istituto Marchigiano di Tutela Vini

6) La Zona di Produzione

La zona di produzione comprende il comune di Serrapetrona e parte dei comuni di San Severino Marche e Belforte del Chienti, nella provincia di Macerata. Questa area è situata a circa 60 km dal mare Adriatico e presenta terreni calcarei e pietrosi, ideali per la viticoltura.

Zona di produzione Vernaccia di Serrapetrona
La zona di produzione del vino «Serrapetrona» comprende in tutto il territorio del comune di Serrapetrona e in parte quello dei comuni di Belforte del Chienti e di San Severino Marche ph. Istituto Marchigiano di Tutela Vini

7) Curiosità

Storicamente, la Vernaccia Nera veniva coltivata “maritata” all’acero, un metodo antico che migliorava l’esposizione al sole e la qualità delle uve. La parola “Vernaccia” potrebbe derivare dal latino “ver”, riferendosi alla primavera, stagione in cui il vino è pronto per essere degustato.

8) Caratteristiche Uniche

La Vernaccia di Serrapetrona è caratterizzata da un colore rosso rubino con toni di granato, spuma rossa viva e perlage sottile. Il profumo è aromatico e vinoso, con note di frutta rossa matura, marmellate e fiori appassiti. Il gusto è morbido ed equilibrato, con un piacevole retrogusto amarognolo.

9) Eventi e sagre per fare enoturismo e conoscere la Vernaccia di Serrapetrona

Ogni anno, nel suggestivo borgo di Serrapetrona, si svolge Appassimenti Aperti, un evento che celebra il vitigno autoctono Vernaccia Nera nelle sue due espressioni: la Vernaccia di Serrapetrona DOCG e il Serrapetrona DOC. Durante due domeniche di novembre, i visitatori possono esplorare le cantine e gli appassimenti, luoghi dove le uve vengono lasciate ad appassire, richiamando antiche tradizioni. Oltre alle visite, i produttori locali allestiscono stand nella piazzetta del paese, offrendo degustazioni di vini e prelibatezze gastronomiche a chilometro zero, il tutto accompagnato da musica e mercatini.

9) I Migliori nei Concorsi Italiani e Internazionali

La Vernaccia di Serrapetrona ha ottenuto numerosi riconoscimenti in concorsi enologici nazionali e internazionali. Tra i più prestigiosi, si annoverano medaglie d’oro e d’argento in competizioni come il Concours Mondial de Bruxelles e il Vinitaly. Questi premi testimoniano l’eccellenza e l’unicità di questo vino.

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