L’estate  offre numerose occasioni per godersi i piaceri della vita, e uno dei momenti più apprezzati è senza dubbio l’aperitivo. Questo momento, profondamente radicato nella cultura italiana, è un’occasione per rilassarsi e socializzare con amici, gustando prelibatezze locali e sorseggiando ottimo vino. (a cura del Consorzio del Prosciutto di San Daniele)

Prosciutto di San Daniele, un eccellenza nel cuore del Friuli-Venezia Giulia

Prodotto solo a San Daniele del Friuli, nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, in un’area dove la natura detta le regole, il Prosciutto di San Daniele è il frutto di una cultura produttiva che custodisce con orgoglio i metodi tramandati nel tempo. Il processo di lavorazione, tramandato di generazione in generazione, segue ancora oggi pratiche tradizionali, nel rispetto del tempo e della materia prima. Ogni fase – dalla selezione delle cosce suine italiane alla stagionatura lenta e naturale – è affidata all’esperienza di chi porta avanti un sapere antico, assicurando, anno dopo anno, un prodotto fedele alle sue origini e all’altezza degli standard più elevati. 

Il marchio DOP

La Denominazione di Origine Protetta è uno strumento pensato per valorizzare quei prodotti che esistono solo in un luogo preciso, e che da quel luogo traggono identità, qualità e riconoscibilità. Serve a proteggere un sapere che appartiene al territorio, e a difendere l’autenticità da ogni tentativo di imitazione. Nel caso del Prosciutto di San Daniele, questa tutela esiste dal 1996, anno in cui l’Unione Europea ha riconosciuto formalmente il legame profondo tra il prodotto e il suo contesto d’origine. 

Prosciutto di San Daniele, la chiave per l’abbinamento giusto

La tradizione dell’aperitivo è particolarmente radicata in Friuli-Venezia Giulia, dove l’happy hour viene vissuto come un vero e proprio rituale. In questa regione, l’abitudine di fermarsi all’osteria per un tajùt– un bicchiere di vino, spesso accompagnato da stuzzichini – è un modo classico per iniziare la serata. Tra le delizie più apprezzate spicca il Prosciutto di San Daniele, che, abbinato al calice di vino giusto, può trasformare l’aperitivo in un’esperienza di gusto. Quando si tratta di abbinare il vino al Prosciutto di San Daniele, la scelta tra rosso e bianco può sembrare difficile. In realtà la chiave per un abbinamento di successo risiede nel trovare un vino che possa equilibrare ed esaltare l’aromaticità e la persistenza del San Daniele DOP. Il Prosciutto di San Daniele, sia che venga tagliato al coltello o meno, si sposa bene con vini bianchi rotondi e con tratti salini contenuti.

Un legame profondo tra territorio, cibo e vino

Il Prosciutto di San Daniele rappresenta una delle eccellenze gastronomiche italiane e offre un’esperienza sensoriale unica, caratterizzata da una dolcezza e una scioglievolezza che dominano il palato. Per bilanciare questa caratteristica, l’abbinamento con un vino spumante Metodo Classico si rivela una scelta eccellente. Il Friuli-Venezia Giulia vanta una ricca tradizione vinicola e una vasta gamma di vini e vitigni tra cui scegliere. Tale varietà permette di sperimentare numerosi abbinamenti, ma è interessante notare come la tradizione vinicola della regione si sia sviluppata in sinergia con la sua tradizione gastronomica. Il legame profondo tra territorio, cibo e vino garantisce che molte delle combinazioni proposte funzionino in maniera eccellente, offrendo un’esperienza autentica e deliziosa.

Prosciutto di San Danile e vini friulani: la Ribolla Gialla e il Friulano, due vitigni autoctoni a bacca bianca

Parlando di vini friulani, è impossibile non menzionare la Ribolla Gialla e il Friulano. La Ribolla Gialla, con la sua freschezza e vivacità, offre un contrasto interessante con la morbidezza del San Daniele DOP, creando un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. Il Friulano, invece, è un vino di buona struttura da provare in abbinamento con il Prosciutto di San Daniele. Caratterizzato da un profumo invitante e una buona complessità, presenta note che spaziano dalla frutta chiara alla dolcezza della mandorla. Questo vino si integra perfettamente con il Prosciutto di San Daniele, offrendo un’esperienza gustativa ricca e armoniosa.

Abbinare il Prosciutto di San Daniele con i cocktail: 5 combina­zioni perfette

Il Prosciutto di San Daniele, con il suo sapore delicato e la sua consistenza unica, è un vero e proprio protagonista della gastronomia italiana. Ma se l’associazione con un buon vino è ormai conosciuta, non tutti sanno che anche i cocktail possono esaltare le sue sfumature. Scopriamo insieme cinque abbinamenti ideali con cocktail che valorizzano il gusto del Prosciutto di San Daniele, portando l’esperienza gastronomica a un livello superiore. Se vuoi conoscere ingredienti e preparazione dei cocktail leggi il nostro articolo: i 10 cocktail più famosi e bevuti al mondo. Storia, ingredienti e preparazione

1. Negroni – il classico intramontabile Il Negroni è un cocktail che, grazie alla sua combinazione di gin, vermouth rosso e Campari, gioca su note amare e aromatiche che si sposano perfettamente con la dolcezza e la sapidità del Prosciutto di San Daniele. La potenza del gin e la complessità del vermouth rosso bilanciano le note morbide e sapide del prosciutto, creando un contrasto armonico che sorprende e conquista.
2. Americano – eleganza e freschezza L’Americano, con la sua semplicità e freschezza, è ideale per accompagnare il Prosciutto di San Daniele grazie al suo sapore leggero ma allo stesso tempo deciso. Il vermouth rosso bilancia le note amare del Campari, mentre la soda aggiunge effervescenza, rinfrescando il palato e rendendo il prosciutto ancora più irresistibile.
3. Gin Tonic – La leggerezza che eccelle Il Gin Tonic è una scelta elegante che abbina il Prosciutto di San Daniele in modo sorprendentemente sofisticato. La freschezza del tonico e la botanica del gin si fondono alla perfezione con la delicata sapidità del San Daniele, creando un equilibrio ideale di freschezza e profondità.
4. Old Fashioned – La raffinatezza del passato Se cerchi un cocktail con una personalità decisa che sappia esaltare la ricchezza del Prosciutto di San Daniele, l’Old Fashioned è la scelta ideale. La combinazione di bourbon o rye whiskey con zucchero e angostura crea una base ricca e complessa che si abbina alla perfezione alla sapidità e al gusto intenso del San Daniele.
5. Spritz – L’inconfondibile brio Lo Spritz, un cocktail che da sempre si associa a momenti di convivialità, è un perfetto compagno per il Prosciutto di San Daniele. La freschezza e la vivacità del bitter, insieme alla leggera effervescenza del prosecco, esaltano la dolcezza del prosciutto, mentre la sua nota fruttata si abbina perfettamente alla leggera sapidità del prodotto.