A due anni dall’apertura, New Food Experience si conferma come una delle realtà più interessanti nel panorama gastronomico romano dedicato alla cucina senza glutine e senza lattosio. Nato a settembre 2023 a Roma nel quartiere Prati (via Germanico 190), il ristorante firmato New Food Gluten Free – azienda romana leader nella produzione artigianale gluten free – è oggi un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza di gusto accessibile a tutti, senza rinunce e senza etichette, tanto da essersi guadagnato fin da subito l’inserimento della prestigiosa guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso.
“Ci rendiamo conto, a volte, di fare un vero e proprio servizio sociale” raccontano dalla proprietà. “Le persone che qui festeggiano compleanni o ricorrenze spesso ci ringraziano perché possono finalmente godersi un pranzo o una cena senza limitazioni. Il nostro obiettivo, però, è proprio questo: normalizzare. È un ristorante per tutti, anche chi non è celiaco esce soddisfatto e spesso neppure si accorge di aver mangiato gluten free”.
Una cucina semplice, stagionale e golosa
Guidata dallo chef Davide Belardinelli, 34 anni, la cucina di New Food Experience (che strutturalmente è una sola e interamente dedicata al gluten free) è in continua evoluzione e sempre più vicina ai gusti della clientela. Piatti chiari, leggibili e stagionali: è questa la chiave del successo di un menu che ha saputo conquistare anche chi non ha intolleranze alimentari. La brace è protagonista in molte preparazioni, così come l’uso di materie prime di stagione e ingredienti italiani selezionati. Dall’iconica Fettuccina Experience (burro, Parmigiano, crudo di manzo e gel di limone) ai primi della tradizione romana, passando per piatti come la linguina al nero di seppia con baccalà mantecato o il collo di maiale alla brace con purea di patate viola e castagne, la proposta cambia a ogni stagione ma resta fedele a un principio: la cucina senza glutine può (e deve) essere buona, rassicurante e golosa.
Laboratorio e ristorante: un dialogo continuo
La sinergia con il laboratorio New Food Gluten Free – fondato nel 2013 e oggi con sei store attivi su Roma e un settimo in apertura – rappresenta uno dei punti di forza del progetto. Oltre il 50% dei prodotti utilizzati in cucina nasce proprio dal laboratorio centrale di Massimina: pasta fresca, pane, dolci, lievitati. Una collaborazione costante che dà vita a piatti in co-produzione, come la linguina al nero di seppia o il cestino del pane con focaccia, pizzetta e sfoglia croccante, veri simboli del brand.
Un’esperienza completa, anche da asporto
Con i suoi 40 coperti interni e un piccolo dehors su via Germanico, New Food Experience è aperto tutte le sere e a pranzo nel weekend. È sempre disponibile anche il servizio di asporto, molto richiesto e apprezzato da una clientela ormai fidelizzata, italiana e internazionale. Per la proprietà, “l’obiettivo è continuare a crescere, mantenendo alta la qualità e ampliando il concetto di inclusione gastronomica. New Food Experience non è un ristorante per chi ha un’esigenza: è un ristorante per chi ama mangiare bene, semplicemente”.
New Food Experience – Ristorante e Punti Vendita. Contatti
New Food Experience – Ristorante Via Germanico, 190 – Roma – Aperto tutte le sere, sabato e domenica anche a pranzo Tel. 334 793 0430 newfoodexperience.it
New Food Gluten Free – Punti vendita:
Monteverde – Piazza Carlo Alberto Scotti, 18
Casal Palocco – Via di Casal Palocco, 24
Ponte Milvio – Via Riano, 52
Ponte Sisto – P.za S. Vincenzo Pallotti, 208
Piazza Fiume – Via Salaria, 70
Eur – Viale Beethoven, 47
