Underwater Wines: il vino che affina sul fondo del mare. Ecco 8 bottiglie sorprendenti premiate con il prestigioso Award Platinum al Merano Wine Festival

La giuria di The Wine Hunter Award 2025 ha candidato al prestigioso Award Platinum ben 8 etichette Underwater Wines. Un importante riconoscimento che conferma l’ottimo livello dei vini realizzati con affinamento subacqueo e il loro posizionamento nella fascia più alta di mercato, che esprime le migliori eccellenze del mondo del vino.

WineHunter Award Platinum, il massimo riconoscimento 

Il WineHunter Award Platinum è il massimo riconoscimento per eccellenza enogastronomica assegnato dal WineHunter Award in collaborazione con il Merano Wine Festival. È conferito ai prodotti (vini, cibo, distillati, birre) che raggiungono un punteggio superiore a 95/100 e si distinguono per gusto, aromi e composizione unica. 

Cosa sono i vini Underwater Wines

I vini Underwater Wines (o vini affinati sott’acqua) sono vini, spumanti o distillati che, dopo l’imbottigliamento e la vinificazione, vengono fatti invecchiare o affinare per un determinato periodo di tempo in un ambiente subacqueo, come il fondo del mare o di un lago. Questa tecnica, ispirata ai ritrovamenti di bottiglie integre e ben conservate in relitti di navi affondate (come lo Champagne nel Mar Baltico), sfrutta le particolari condizioni dell’ambiente sottomarino:

  • Pressione costante: L’alta pressione (soprattutto per l’affinamento in profondità) influisce positivamente sul processo di affinamento, in particolare negli spumanti, aiutando a integrare meglio l’anidride carbonica e rendendo il perlage (le bollicine) più fine ed elegante.
  • Temperatura costante: La temperatura al di sotto del termoclino (lo strato d’acqua che separa le acque superficiali da quelle profonde) è generalmente bassa e costante, imitando le condizioni delle migliori cantine sotterranee e proteggendo il vino dagli sbalzi termici.
  • Assenza di luce: L’oscurità quasi totale delle profondità marine protegge il vino dai raggi UV, notoriamente dannosi per la sua conservazione.

Gli 8 vini affinati sul fondo del mare premiati con il prestigioso Award Platinum

  1. Champagne UnderWater – 52 Cloe Marie Kottakis Limited, Jamin UnderWaterWines
  2. Ravenna Classico Igp Ostrea In fundo 2023 – UWW UnderWaterWines, Tenuta del Paguro
  3. Cinque Terre Sciacchetrà Classico Doc 2018 – UWW UnderWaterWines, Azienda Agricola Possa
  4. Metodo Classico Federici Giulio F56 – UWW UnderWaterWines, La Baia del Sole
  5. Chianti Classico Docg Baldero 2019 – UWW UnderWaterWines, Carus Vini
  6. Bolgheri Rosso Doc 2018 – UWW UnderWaterWines, Tenuta Campo al Signore
  7. Etna Bianco Superiore Doc Rachele 2022 – UWW UnderWaterWines, Azienda di Rachele
  8. Aglianico del Vulture Superiore Docg Carato Venusio 2017 – UWW UnderWaterWines, Cantina di Venosa