C’è una nuova insegna che brilla tra le strade del Pigneto, ed è una dedica d’amore alla cucina romana quella vera, senza troppi giri di parole. Si chiama Da Adriana ed è il nuovo progetto di Simone Rosati, che ha affidato i fornelli al talento di Michele De Chirico (ex Epiro).

Il mood? pura atmosfera di quartiere. Pigneto style!

30 coperti interni e un dehors che respira l’aria del Pigneto. Il servizio è curato, ma “senza ingessature”. Ci si sente a casa, ma trattati con i guanti. Poca apparenza, tantissima sostanza. La tecnica è moderna, ma il sapore è quello del pranzo della domenica.

Ricette della tradizione e spirto contemporaneo. Cosa si mangia Da Adriana?

Dimenticate i piatti da museo. Qui comandano i grandi classici e il “quinto quarto”, trattati con rispetto e intelligenza. Per iniziare: Crostone con fegatini o un carciofo alla brace con crema di pecorino da perdere la testa. I Primi: Oltre alle tradizioni romane, spiccano i tortelli ripieni di coda alla vaccinara e lo spaghettone con broccolo romanesco. In menu tornano protagonisti piatti che ormai si trovano raramente, come il pollo alla cacciatora e il bollito misto con il suo brodo. Perché andarci? Perché è una trattoria dai prezzi onesti dove la qualità non scende a compromessi. Una cucina “comprensibile” che parla al cuore e alla pancia. Info e contatti: Da Adriana, trattoria, Piazza dei Condottieri, 49, 00176 Roma, Tel: 06 558 2752 Sito web: https://www.daadrianatrattoria.it/