Le novità della Guida Osterie d’Italia 2023 di Slow Food
La notizia più importante per quanto riguarda la guida Slow Food alle migliori osterie 2023 è l’alto numero di nuovi ingressi. Infatti, sono 139 le novità rispetto allo scorso anno su un totale di 270. Inoltre, sono aumentati anche i premi speciali. Sono, infatti, passati da 6 a 9 con una new entry il riconoscimento: Bere Bene. assegnato a chi cura la proposta di bevande di qualità e personalità. A proposito di vini, potrebbe interessarti anche il nostro articolo dedicato alle migliori cantine Slow Wine 2023 regione per regione.
Osterie d’Italia 2023: i 9 Premi Speciali
Miglior Oste
Roberto Casamenti e Alessandra Bazzocchi de La Campanara – Pianetto di Galeata (FC), motivazione: “L’obiettivo con cui Roberto e Alessandra portano avanti la loro attività è semplice, ed è perseguito con tanta passione quanta naturalezza e genuinità: far star bene i loro ospiti. Non importa se è per una cena, per colazione o per un bicchiere di vino e una polpetta nel giardino: da loro si sta come quando si va a trovare un caro amico – e non è solo un modo di dire, perché amici di Roberto e Alessandra si diventa facilmente”.
Miglior Carta dei Vini
Devetak – Savogna d’Isonzo (GO) motivazione: “in una nazione come la nostra, dove la biodiversità si esprime anche in una sterminata varietà di vitigni, il racconto del territorio può e deve spesso partire proprio dal vino. In questo, la famiglia Devetak ha pochi eguali grazie alla cantina, una vera e propria antologia del Friuli Venezia Giulia enologico, e a una personale conoscenza di ogni produttore che vi trova ospitalità”.
Miglior Interpretazione della Cucina Regionale
Osteria Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM) motivazione: “una cucina domenicale accogliente, piena e riconoscibile, che si lascia ispirare dai prodotti e dai grandi classici del proprio territorio ma che non ha timore dei tocchi di contemporaneità, per un risultato misurato, di grande gusto e memorabile.
Miglior Novità
Casa Colet – Monastero di Vasco (CN) motivazione: “i posti speciali si riconoscono subito e si riconoscono dai dettagli. Casa Colet è un luogo che unisce la produzione agricola e il valore, non scontato, di un autentico rapporto con la terra a una cucina perlopiù vegetale che, senza rinnegare le proprie radici, non ha paura di osare e di tracciare una nuova strada per la tradizione”.
Miglior Giovane Vittorio Fusari Franciacorta
Greta Gemmi di Al Resù – Lozio (BS) motivazione: “Gli ultimi anni sono stati quelli della rinascita delle montagne. Tra i migliori interpreti di questa ondata che ha guardato da una nuova prospettiva vallate e vette c’è certamente Greta Gemmi, giovanissima cuoca che mescola la sapienza della nonna con la propria mente aperta sul mondo”.
Miglior Dispensa
Enoteca della Valpolicella – Fumane (VR) motivazione: “l’attenzione per le materie prime e la cura nel selezionarle non possono che essere la pietra fondante di una cucina tradizionale solida e ragionata. Lo sanno bene Ada Riolfi e Carlotta Marchesini, che nella loro osteria scelgono ogni giorno solo il meglio che questo ricchissimo territorio mette loro a disposizione, senza rinunciare a qualche fuga fuori zona e in avanti”.
Selezione Bere Bene
Controvento – Porto Sant’Elpidio (FM) motivazione: “uno stabilimento che spicca tra tutti gli altri di questa infinita costa, diverso perché ha puntato su materie prime di piccoli produttori, su una cucina di mare immediata e su una scelta di bevande che affianca birre artigianali, caffè, tisane e succhi selezionati con la stessa cura dei vini, perlopiù naturali, presenti in carta.
Ada – San Sperate (SU) motivazione: “Ben prima che di birra artigianale si parlasse in modo diffuso in tutta Italia, l’osteria di Ada Pinna ha scelto di raccontarne i migliori interpreti regionali accanto a una curata carta dei vini, per un racconto del territorio che si conferma unico, ampio e coinvolgente”.
Da Roberto Taverna in Montisi – Montalcino (SI) motivazione: “In un luogo come Montalcino è quasi scontato avere una carta dei vini ben fatta. Lo è decisamente meno dedicare la stessa attenzione a tutto il resto della carta, salvo che ci si trovi nell’osteria di Roberto Crescenzi. Ecco che accanto a Brunello e Rosso locali spiccano, con eguale dignità e personalità, succhi e birre artigianali, distillati e liquori scelti con cura e raccontati con passione”.
Osterie d’Italia 2023: le Chiocciole regione per regione – in grassetto le novità
Piemonte
- ’L Bunet – Bergolo (CN)
- Fuorimano – Busca (CN)
- Reis Cibo Libero di Montagna Busca (CN)
- Locanda Fontanazza – La Morra (CN)
- Osteria dell’Unione – Treiso (CN)
- Osteria dell’Arco – Alba (CN)
- Battaglino – Bra (CN)
- Boccondivino – Bra (CN)
- Violetta – Calamandrana (AT)
- Il Moro – Capriata d’Orba (AL)
- Cacciatori – Cartosio (AL)
- Madonna della Neve – Cessole (AT)
- La Torre – Cherasco (CN)
- Locanda dell’Arco – Cissone (CN)
- La Speranza – Farigliano (CN)
- Lou Pitavin – Marmora (CN)
- Repubblica di Perno – Monforte d’Alba (CN)
- Cantina dei Cacciatori – Monteu Roero (CN)
- Corona di Ferro – Saluzzo (CN)
- Osteria della Pace – Sambuco (CN)
- Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto (AT)
- La Coccinella – Serravalle Langhe (CN)
- Impero – Sizzano (NO)
- Antiche Sere – Torino
- Consorzio – Torino
- Locanda del Falco – Valdieri (CN)
- Paolino – Vercelli
Liguria
- Cian de Bià – Badalucco (IM)
- Magiargè Vini e Cucina – Bordighera (IM)
- Mse Tutta – Calizzano (SV)
- Il Castagneto – Castiglione Chiavarese (GE)
- A Viassa – Dolceacqua (IM)
- Raieü – Lavagna (GE)
- Ligagin – Lumarzo (GE)
- Baccicin du Caru – Mele (GE)
- La Brinca – Ne (GE)
- U Giancu – Rapallo (GE)
Lombardia
- Tamì – Collio (BS)
- Trattoria del nuovo macello – Milano (MI)
- Polisena l’altro agriturismo – Pontida (BG)
- Visconti – Ambivere (BG)
- Le Frise – Artogne (BS)
- La Madia – Brione (BS)
- Locanda degli Artisti – Cappella de’ Picenardi (CR)
- Hostaria Viola – Castiglione delle Stiviere (MN)
- Da Sapì – Esine (BS)
- Antica Trattoria Piè del Dos – Gussago (BS)
- Caffè la Crepa – Isola Dovarese (CR)
- Al Resù – Lozio (BS)
- Mirta – Milano
- Ratanà – Milano
- Trippa – Milano
- Prato Gaio – Montecalvo Versiggia (PV)
- Guallina – Mortara (PV)
- Osteria della Villetta – Palazzolo sull’Oglio (BS)
- Trattoria dell’Alba -Piadena Drizzona (CR)
- Osteria del Miglio 2.10 – Pieve San Giacomo (CR)
- Lago Scuro – Stagno Lombardo (CR)
- Lamarta – Treviso Bresciano (BS)
Trentino
- Maso Santa Romina – Canal San Bovo (TN)
- Osteria della Locanda Fiore – Comano Terme (TN)
- Locanda delle Tre Chiavi – Isera (TN)
- Boivin – Levico Terme (TN)
- Lusernarhof – Luserna (TN)
- Osteria Storica Morelli – Pergine Valsugana (TN)
- Nerina – Romeno (TN)
- Rifugio Maranza – Trento
Alto Adige Südtirol
- Lerchner’s in Runggen – San Lorenzo di Sebato (BZ)
- Kürbishof – Anterivo-Altrei (BZ)
- Oberraut – Brunico-Bruneck (BZ)
- Alter Fausthof – Fiè allo Sciliar-Voels am Schlern (BZ)
- Pitzock – Funes (BZ)
- Lanzenschuster – San Genesio Atesino – Jenesien (BZ)
- Lamm Mitterwirt – San Martino in Passiria – Sankt Martin in Passeier (BZ)
- Waldruhe – Sesto-Sexten (BZ)
- Durnwald – Valle di Casies-Gsies (BZ)
Veneto
- La muda di San Boldo – Cison di Valmarino (TV)
- Locanda Aurilia – Loreggia (PD)
- Il Capriolino – Vodo Cadore (BL)
- Laita La Contrada del Gusto – Altissimo (VI)
- Zamboni – Arcugnano (VI)
- Alle Codole – Canale d’Agordo (BL)
- Pironetomosca – Castelfranco Veneto (TV)
- Dai Mazzeri – Follina (TV)
- Enoteca della Valpolicella – Fumane (VR)
- Al Ponte – Lusia (RO)
- Madonnetta – Marostica (VI)
- Il Sogno – Mirano (VE)
- Da Paeto – Pianiga (VE)
- Arcadia – Porto Tolle (RO)
- Locanda Solagna – Quero Vas (BL)
- Al Forno – Refrontolo (TV)
- Antica Trattoria al Bosco – Saonara (PD)
- San Siro – Seren del Grappa (BL)
- Da Doro – Solagna (VI)
- Isetta – Val Liona (VI)
Friuli Venezia Giulia
- Allo storione – Prato di Pordenone (PN)
- Da Alvise – Sutrio (UD)
- Ai Cacciatori – Cavasso Nuovo (PN)
- Borgo Poscolle – Cavazzo Carnico (UD)
- Al Castello – Fagagna (UD)
- Rosenbar – Gorizia
- Ivana & Secondo – Pinzano al Tagliamento (PN)
- Devetak – Savogna d’Isonzo – Sovodnje ob Soci (GO)
- Stella d’Oro – Verzegnis (UD)
Emila-Romagna
- Arrogant Pub – Reggio nell’Emilia
- Osteria Bottega – Bologna
- Trattoria di Via Serra – Bologna
- La Lanterna di Diogene – Bomporto (MO)
- Campanini – Busseto (PR)
- Locanda Mariella – Calestano (PR)
- Laghi – Campogalliano (MO)
- Badessa – Casalgrande (RE)
- Da Faccini – Castell’Arquato (PC)
- La Baita – Faenza (RA)
- Entrà – Finale Emilia (MO)
- La Campanara – Galeata (FC)
- Antica Locanda del Falco – Gazzola (PC)
- Antica Trattoria Cattivelli – Monticelli d’Ongina (PC)
- Osteria di Rubbiara – Nonantola (MO)
- Ostreria Pavesi – Podenzano (PC)
- Osteria dei Frati – Roncofreddo (FC)
- Amerigo dal 1934 – Valsamoggia (BO)
- Trattoria del Borgo – Valsamoggia (BO)
- Il Cantacucco – Zocca (MO)
Toscana
- Nonno Cianco – Abetone Cutigliano (PT)
- Osteria dell’enoteca – Firenze
- Azzighe – Osteria a metà – Livorno
- La ciottolona – Montieri (GR)
- La bottegaia – Pistoia
- Agrosteria La casa del buono – Terranuova Bracciolini (AR)
- Aiuole – Arcidosso (GR)
- La Lina – Bagnone (MS)
- Il Tirabusciò – Bibbiena (AR)
- Osteria da Mi Pa’ – Capannori (LU)
- Il Grillo è Buoncantore – Chiusi (SI)
- La Solita Zuppa – Chiusi (SI)
- Osteria del Teatro – Cortona (AR)
- Da Burde – Firenze
- Il Cibreo Trattoria – Firenze
- La Burlanda – Fosdinovo (MS)
- Mangiando Mangiando
- Greve in Chianti (FI)
- Oste Scuro – Grosseto
- Il Mecenate – Lucca
- Da Roberto Taverna in Montisi – Montalcino (SI)
- Belvedere – Monte San Savino (AR)
- L’Oste Dispensa – Orbetello (GR)
- Caveau del Teatro – Pontremoli (MS)
- La Tana degli Orsi – Pratovecchio Stia (AR)
- Caciosteria dei Due Ponti – Sambuca Pistoiese (PT)
- Antico Ristoro Le Colombaie – San Miniato (PI)
- Il Conte Matto – Trequanda (SI)
- Buonumore – Viareggio (LU)
Umbria
- L’Acquario – Castiglione del Lago (PG)
- La Miniera di Galparino – Città di Castello (PG)
- Tipico Osteria dei Sensi – Montone (PG)
- I Birbi – Perugia
- Stella – Perugia
- Il Capanno – Spoleto (PG)
Marche
- Osteria del Castello – Arquata del Tronto (AP)
- Agra Mater – Colmurano (MC)
- Da Maria – Fano (PU)
- Gallo Rosso – Filottrano (AN)
- Ophis – Offida (AP)
- Da Rita – San Benedetto del Tronto (AP)
- Vino e Cibo – Senigallia (AN)
Lazio
- Il calice e la stella – Canepina (VT)
- Locanda del Ditirambo – Castro dei Volsci (FR)
- ‘Na fojetta – Frascati (RM)
- Pennestri – Roma
- SantoPalato – Roma
- Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto (FR)
- Iotto – Campagnano di Roma (RM)
- Lo Stuzzichino – Campodimele (LT)
- Trattoria del Cimino – Caprarola (VT)
- La Piazzetta del Sole – Farnese (VT)
- L’Oste della Bon’Ora – Grottaferrata (RM)
- Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)
- Osteria del Vicolo Fatato – Piglio (FR)
- Da Armando al Pantheon – Roma
- Da Cesare – Roma
- Grappolo d’Oro – Roma
- Pro Loco D.O.L. – Roma
- Trattoria Popolare L’Avvolgibile – Roma
- Il Casaletto – Viterbo
Abruzzo
- Borgo Spoltino – Mosciano Sant’Angelo (TE)
- Taverna 58 – Pescara
- Terra di Ea – Tortoreto (TE)
- PerVoglia – Castellalto (TE)
- Zenobi – Colonnella (TE)
- La Bilancia – Loreto Aprutino (PE)
- Sapori di Campagna – Ofena (AQ)
- Taverna de li Caldora – Pacentro (AQ)
- Font’Artana – Picciano (PE)
- Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
- La Corte – Spoltore (PE)
- Cibo Matto – Vasto (CH)
Molise
- Locanda Mammì – Agnone (IS)
- La Grotta da Concetta – Campobasso
Puglia
- La bottega dell’allegria – Corato (BA)
- Taverna del porto – Tricase (LE)
- Le Macare – Alezio (LE)
- Antichi Sapori – Andria
- PerBacco – Bari
- Antica Osteria La Sciabica – Brindisi
- Casale Ferrovia – Carovigno (BR)
- Cibus – Ceglie Messapica (BR)
- ‘U Vulesce – Cerignola (FG)
- La Cuccagna – Crispiano (TA)
- La Taverna del Duca – Locorotondo (BA)
- Canneto Beach 2 – Margherita di Savoia (BT)
- Masseria Barbera -Minervino Murge (BT)
- L’Antica Locanda – Noci (BA)
- Peppe Zullo – Orsara di Puglia (FG)
- La Piazza – Poggiardo (LE)
- Botteghe Antiche – Putignano (BA)
- Mezza Pagnotta-Cucina Etnobotanica – Ruvo di Puglia (BA)
- La Fossa del Grano – San Severo (FG)
- La Locanda di Nonna Mena – San Vito dei Normanni (BR)
- Ristorante Lilith – Vernole (LE)
Campania
- Viva lo re – Ercolano (NA)
- La locanda della luna – San Giorgio del Sannio (BN)
- La Pignata – Ariano Irpino (AV)
- Valleverde Zi’ Pasqualina – Atripalda (AV)
- ‘A Luna Rossa – Bellona (CE)
- Tre Sorelle – Casal Velino (SA)
- Gli Scacchi – Caserta
- Fontana Madonna – Frigento (AV)
- La Pergola – Gesualdo (AV)
- Fenesta Verde – Giugliano in Campania (NA)
- La Marchesella – Giugliano in Campania (NA)
- Il Focolare – Isola d’Ischia (NA)
- Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)
- Antica Trattoria Di Pietro – Melito Irpino (AV)
- I Santi – Mercogliano (AV)
- Da Donato – Napoli
- Famiglia Principe 1968 – Nocera Superiore (SA)
- Osteria del Gallo e della Volpe – Ospedaletto d’Alpinolo (AV)
- Perbacco – Pisciotta (SA)
- Abraxas – Pozzuoli (NA)
- La Ripa – Rocca San Felice (AV)
- ‘E Curti – Sant’Anastasia (NA)
- ‘O Romano – Sarno (SA)
- La Piazzetta – Valle dell’Angelo (SA)
- Il Cellaio di Don Gennaro
Basilicata
- Al becco della civetta – Castelmezzano (PZ)
- Gagliardi – Avigliano (PZ)
- Forentum – Lavello (PZ)
- Da Peppe – Rotonda (PZ)
Calabria
- Le muraglie – Conflenti (CZ)
- U ricriju – Siderno (RC)
- Pecora Nera – Albi (CZ)
- Il Tipico Calabrese – Cardeto (RC)
- La Taverna dei Briganti – Cotronei (KR)
- Il Ritrovo dei Picari – Grotteria (RC)
- La Collinetta – Martone (RC)
- Calabrialcubo – Nocera Terinese (CZ)
- La Tana del Ghiro – San Sosti (CS)
- Il Vecchio Castagno – Serrastretta (CZ)
Sicilia
- Ginger People&Food – Agrigento
- Me Cumpari Turiddu – Catania
- Le Macine – Lipari, isole Eolie (ME)
- Casa & Putia – Messina
- Buatta – Palermo
- Cucina e Vino – Ragusa
- Gente di Mare – Aci Castello (CT)
- Terracotta – Agrigento
- Giardino di Venere – Castelbuono (PA)
- Nangalarruni – Castelbuono (PA)
- Oasi Osteria del Mare – Licata (AG)
- 4 Archi – Milo (CT)
- Andrea – Palazzolo Acreide (SR)
- Lo Scrigno dei Sapori – Palazzolo Acreide (SR)
- Trattoria del Gallo – Palazzolo Acreide (SR)
- Corona Trattoria – Palermo
- Da Luciana – San Piero Patti (ME)
- Al Ritrovo – San Vito Lo Capo (TP)
- Fratelli Borrello – Sinagra (ME)
- Mamma Iabica – Siracusa (ME)
- Cantina Siciliana – Trapani
- Caupona Taverna di Sicilia – Trapani
Sardegna
- La Locanda dei Buoni e Cattivi – Cagliari
- Su Tzilleri – Cagliari
- Su Recreu – Ittiri (SS)
- Il Portico – Nuoro
- Il Rifugio – Nuoro
- Letizia – Nuxis (SU)
- La Rosa dei Venti – Sennariolo (OR)