Calamari ripieni: la ricetta con 6 tipi di bianchi perfetti da tutta Italia

Il vino bianco è uno degli ingredienti fondamentali per esaltare un menù di pesce. Per i calamari ripieni (o in alternativa totani e seppie), il consiglio è di scegliere un vino ricco di profumi, di grande freschezza e mineralità. Le caratteristiche della ricetta da prendere in considerazione sono la sapidità del mollusco, la succulenza e l’aromaticità del ripieno. Qual è…

La ricetta originale del castagnaccio con 5 vini in abbinamento

Il castagnaccio è un dolce tipico della tradizione dell’Appennino centro settentrionale. Se amate le castagne e la frutta secca, è la golosità giusta per voi. Oggi, è particolarmente conosciuta la versione toscana. Le origini sono popolari, e gli ingredienti semplici: poco zucchero, niente uova e niente burro, si prepara con farina di castagne, uvetta, pinoli e…

Melanzane ripiene alla siciliana, come prepararle e con quali vini abbinarle

Se c’è una regione nella quale le melanzane hanno trovato la massima consacrazione in cucina, quella è la Sicilia. Oggi, ci soffermiamo, in particolare, sulle mulincianeddi abbuttonati o mulinciani ghini ossia le melanzane alla messinese. Esistono due tipi di ripieno: a base di carne o vegetariano. Ma qual è il vino giusto da abbinare alle melanzane…

Pasta al tonno, un evergreen semplice e veloce con 5 vini in abbinamento

La pasta al tonno e pomodoro è una ricetta facile da realizzare. Ideale per una spaghettata (potete utilizzare anche fusilli, penne, o altra pasta corta) dell’ultimo minuto è un salva-cena perfetto. In dispensa troveremo sempre una scatoletta di tonno per realizzare questo piatto, da arricchire con pomodori pelati, olio extravergine d’oliva e prezzemolo freschi. Un…