L’impepata di cozze, o “a ‘mpepata e cozze” come viene chiamata a Napoli, è un piatto veloce da realizzare e facile da abbinare con i più famosi vini bianchi italiani. Può essere servito per antipasto o come secondo piatto di pesce. La versione più celebre è in bianco. Ma ce anche quella con sugo di…
Il vino bianco è uno degli ingredienti fondamentali per esaltare un menù di pesce. Per i calamari ripieni (o in alternativa totani e seppie), il consiglio è di scegliere un vino ricco di profumi, di grande freschezza e mineralità. Le caratteristiche della ricetta da prendere in considerazione sono la sapidità del mollusco, la succulenza e l’aromaticità del ripieno. Qual è…
La pasta alla Norma è un primo piatto aromatico e succulento, tipico della Sicilia. A dettare l’abbinamento sono l’uso della salsa di pomodoro, la sapidità della ricotta salata, il profumo e le sensazioni grasse delle melanzane fritte e le note fresco-aromatiche del basilico. E per secondo cosa ne dite di un caciocavallo Ragusano, un Castelmagno o un Pecorino accompagnati…
Solo 3 ingredienti possono bastare per creare un piatto indimenticabile? Sì, se si tratta della pasta cacio e pepe. La ricetta originale si attribuisce alla tradizione romana e prevede l’uso di spaghetti, ma si possono usare anche i tonnarelli, i bucatini, i pici, i tagliolini e i maccheroni. Prima di scoprire i passaggi per ottenere…
Ne esistono infinite varianti. Una più buona dell’altra. Si tratta del tortino di alici, un piatto che ha come protagonista il pesce azzurro e… il vino bianco. In questo caso abbiamo scelto una ricetta mediterranea, con i tipici ingredienti della cucina siciliana: i capperi, la mollica, il pangrattato. In un menù di pesce è un…
Voglia di spaghetti alle vongole? Ecco gli ingredienti e la ricetta spiegata passo per passo per piatti “abbondanti” e 5 etichette consigliate dalla nostra sommelier. Nell’abbinamento del vino con i primi piatti di pesce, si va sul sicuro se si scelgono bianchi profumati, molto freschi e secchi (non abboccati o dolci). Ma qual è il vino…
Vuoi portare in tavola un primo che sorprenda tutti? Perché non provare con gli spaghetti con pesto di zucchine e gamberetti. Si tratta di una ricetta davvero semplice e veloce da preparare. Ma allo stesso tempo è molto sfiziosa e ha quel tocco gourmet che accontenterà tutti i palati. Ma qual è il vino giusto…
