Caponata siciliana: vini in abbinamento, ricetta e curiosità

Caponata siciliana: eccoci pronti a scoprire i vini perfetti per l’abbinamento e a preparare una ricetta semplice e sontuosa allo stesso tempo. In Sicilia c’è caponata e caponata. Le varianti sono innumerevoli e cambiano da una zona all’altra dell’isola. Ad oggi, ne sono state censite ben 36. Almeno, secondo una fonte settecentesca scovata da Renata Baruffi:…

Spaghetti alla puttanesca: una ricetta semplice e veloce con 5 vini in abbinamento

Hai poco tempo per preparare un piatto gustoso e appagante? Cosa c’è di meglio di una ricetta veloce e facile come gli spaghetti alla puttanesca! Secondo la tradizione sono il primo afrodisiaco per eccellenza. Ne esistono sostanzialmente due versioni: con acciughe o senza. Per l’abbinamento, è perfetto un vino rosso giovane, fruttato con note speziate…

Pasta, patate e provola “azzeccata” alla napoletana e i vini giusti da abbinare

Ecco a voi un grande classico della cucina partenopea: la pasta e patate “azzeccata” (letteralmente attaccata), ossia cremosa, come si dice a Napoli. Una ricetta tradizionale di quelle che si tramandano da generazioni con l’aggiunta di un ingrediente fondamentale come la provola affumicata (meglio se di bufala campana) che riesce a donare ancora più gusto. La…

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